还记得上小学的时候，爸妈工作忙，奶奶便担上了照顾我衣食起居的重任，天还蒙蒙亮，奶奶就会起来为我做早餐，臊子面、蛋炒饭、饺子......
记忆最深刻的还是奶奶摊的鸡蛋煎饼。

如今长大了，工作越来越忙碌，对奶奶的陪伴也越来越少了，虽然奶奶也在一天一天的老去，但记忆中的那份老味道却一点也没褪去。

#01
没有别的花样，六年来，只做传统的鸡蛋煎饼。
开在解放路的这家不足20平米的煎饼店，没有显眼的招牌，店内只有简简单单的四张小桌子，却成了这一片人过早必去的地方。

一人、两锅、一个忙碌的身影，重复的做着舀面、摊饼、出锅的动作，还时不时的和店里的客人唠上几句家常。


这位十分和善又健谈的女人，便是这家煎饼店的老板了，街坊邻居都叫她“刘大姐”，连一年级的小朋友也不例外。

从老板娘的口中得知，早在13年的时候做的是烟酒副食的生意，后来因为店面太小，不便陈列这些副食，最后决定在这个还不错的位置开家早点铺。

鸡蛋煎饼，除了香油，真的就只有鸡蛋和加了少许韭菜的面浆了，即使不加佐料也不会无味，这接地气儿的香味正是我要找的小时候的味道啊！

来吃的都是周边小区的常客，六年来，从未变过花样，客人们也都吃惯了这口纯正的老味道！
日子久了，自然就多了一分依恋，只要一天吃不到，似乎就觉得缺少点什么。

若不是为生活所迫，哪个女人愿意每天凌晨4点，只身一人在这个小店里熬粥、调面浆？对于一个家庭而言，刘大姐扛起的不仅仅是一家煎饼店，更是一份责任。

#02
从未变过的位置和品质，吃过的人都说好。
开店至今，店的位置从未变过，蛋饼的品质也如位置一样未曾发生变化。

面浆都是每天早上4点现调的，韭菜和鸡蛋也是当天在附近的菜场采购的新鲜食材，绝对的卫生新鲜。

之前她们家的煎饼一直都是2元，随着物价的上涨，煎饼的的价格近期才涨到了2.5元，说实话，现在真的很少能买到这么便宜又好吃的鸡蛋煎饼了！

“来这吃的大多都是老烟厂小区的街坊邻居，大家都很熟悉，本来做的就是小本生意，够维持生计都行了”
对老板而言，这些老顾客，不只是客人，更像是朋友、亲人。

虽然只是一家小小的早餐店，一个人也有忙不过来的时候。
“来吃的这些熟客和我感情都好的很，我一个忙不过来的时候，他们都自己盛喝的东西，我只用摊煎饼就行了！”

舀一大勺调制好的面浆，放入平底锅中，倾斜至面浆铺满整个锅底，再打入新鲜的鸡蛋，小火煎至两面金黄就可以出锅了。

刚出锅的蛋饼，中间软糯，边缘焦脆，比一般的蛋饼看起来要厚实很多，微微的焦香味使蛋饼闻起来更有食欲，配点咸咸的大头菜，吃起来软糯中夹杂着脆爽，很是满足！

蛋饼一定要趁热吃，放凉了就会有点鸡蛋的腥味哟~
#03
早晨的粥比深夜的酒更能温暖人心。
店里的各类粥品都是当天早上现煮的，包括豆浆都是鲜榨现卖，最值得一提的莫属店里的苞谷碜和白粥了。

不像大多数的苞谷碜，她家的就十分的粘稠，舀起一勺来，能清晰的看见里面的颗粒，只有经过长时间的小火熬制，才能有如此粘稠的颗粒感。

长大后就再也没有尝过奶奶用高压锅熬的白粥了，他们家的白粥就让我找回了小时候奶奶做的粥的味道。

看起来清汤无味，实则十分滋补，软绵绵，入口还有滑滑的感觉，口味稍微重一点的，可以加一些大头菜哦~

#04
简单而质朴的早餐，最能抚慰脆弱的肠胃。
一份简单的煎饼，能让街坊邻居间口口流传，靠的不是什么传奇秘方，也没有其他的独特之处，唯独是这份对食材的认真。

10月的风固然萧瑟，但愿这家早餐店能为每个早起忙碌的人带去温暖。
?无名煎饼
地址 | 解放路福如小区斜对面（小刘烟酒）（可点击“阅读原文”查看定位）营业时间 | 6:00-10:00
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吃掉这口老味道

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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵    摄影：薯条酱
由襄阳食记原创发布，未经授权禁止转载


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