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该晚去吃古里八怪的面
都说北方人爱吃面食，但芜湖人对于面食的热爱也丝毫不逊色。
早餐来个虾籽面，中午点份平锅炒面，晚上再吃一碗牛肉面，连汤带水一个礼拜不重样。

不过任是你资深面食爱好者也好，还是见多识广的江城老饕也好，今天要介绍的这几碗面，见过的人保证少之又少，吃过的就更别提了！

鸡皮面是什么鬼？光是听名字内心就是极度抗拒的。
是鸡腿不好吃？还是鸡汤不好喝？为什么偏要拿鸡皮来下面？

鸡汤面本是皖北的传统食物，一大碗精心熬制的香醇鸡汤，加上高筋面粉搓出来的劲道面条，无论任何时候都会让人无法拒绝。
那如果浇头是鸡皮呢？emm，真香！汤头没有想象中的那么油，鸡皮也不软烂肥腻，其实还真不错。

老板说，别看这鸡皮面名字不好听，食材也古怪，人家可是店里的限量款。
为了追求鸡皮Q弹劲道的口感，每天都是现扒皮取材，而且只取鸡胸脯上的皮，鸡脖子上的皮是不建议食用的。

所以每天的鸡皮也是数量有限，基本上只够提供八碗左右的量，好这一口的食客们早早就来“朝圣”，若是来晚了可就只能白跑一趟了。

这家隐藏在二街一角的韩氏芽菜面，门头虽不起眼，却是一家已经经营了25年的老店了。
店主阿姨早先由于下岗自谋生计而开了这家小小的面馆，谁知由于口感独特，味道也不错，竟一开就是25个年头。

芽菜盛产于川蜀之地，质地脆嫩，吃起来略带一丝香甜的味道。一般用于熬汤或是做肉菜的配菜，可提鲜增味。

韩氏芽菜面的美味秘方除了芽菜本身，另一个则是秘制的卤水。阿姨每天为了卤水都要忙活好一阵，需要加入草果、桂皮等中药材熬制近2小时才可入味。

除此之外再无别物，下面只用简单的清水，调料也只是简单的盐、油、味精和辣椒粉而已。
芽菜面汤底微辣偏甜味道浓郁，芽菜脆嫩爽口渗着甘甜，再加上阿姨秘制的卤水，新奇的味道绝对值得你来尝尝鲜。


生活在田野间泥地里的泥鳅，土腥味极重。一般的饭店都是直接开膛破肚拿来红烧，味道也算是鲜美。而这家店竟然拿泥鳅做汤面的浇头。

泥鳅买来先清水养个几天吐净脏物，再下锅红烧去腥入味，才能盛起来备用。
做泥鳅面一定要用整只泥鳅，绝对不能切断，这样才能最大程度的保持它的本味。所以吃泥鳅面的正确姿势是先挑出肠子再吃哦，切记切记！

除了烧泥鳅，泥鳅面的另一个精髓就在于这一锅神秘的汤底。经年的老卤加上每天新料一遍遍的熬制，成就了这一锅时间的沉淀。

鲜美的泥鳅，陈年的老卤，再盛上满满一大勺的面条，一碗正宗泥鳅面就大功告成了。泥鳅鲜美软嫩，汤底鲜辣浓郁，简直是眉毛都要鲜掉了。


除了泥鳅面，螺丝面也是东香家的一绝。
螺丝面？这个名字听上去感觉应该挺鲜美的，就是吃起来会不会特别麻烦？不用担心，细心的老板早就帮你去壳取肉，只管放心吃。

新鲜的螺丝肉在锅中大火炖煮，吸饱了鲜辣浓郁的汤汁，光是看着就是红彤彤油亮亮，色香味俱全，勾得口水都要流下来了。而且在东香，螺丝面也是用的经年老卤作配，简直是鲜上加鲜。

满满地舀上一勺大口吃掉，螺丝肉质肥美Q弹爽滑，浓烈的鲜辣味道之下还透着一丝丝来自田间地头的山野气息。
为了防止螺丝吃多了腥气，老板还特意在面上桌时撒了些许白胡椒粉。一口螺丝肉一口面汤，才是螺丝面最享受的吃法哦~

如果你也是资深面食爱好者，如果你也一样喜欢稀奇古怪的脑洞大开，这几碗“怪”面一定对你的胃口。
如果还有其他不为人知的“怪”面是你的心头好，千万不要私藏哦，在评论里留言告诉大家吧~