国以民为本，民以食为天，食以安为先。食源性致病菌是全球公认的食品安全最大威胁。为了进一步加强学术交流，推动学科发展，2019年10月23—24日，第七届预测微生物学与风险评估国际研讨会（MicroRisk Symposium）在福建省福州市顺利召开。
会议由福建农林大学、厦门银祥集团有限公司（肉食品安全生产技术国家重点实验室）和华美食品学会主办，福建农林大学食品科学学院和福建省食品工业协会承办，青岛圣吉仪器系统有限公司、青岛海博生物技术有限公司、上海市微生物学会和南京工业大学《生物加工过程》编辑部协办。
     本次会议邀请到16位专家学者做大会报告，100余名参会代表围绕食源性致病菌的风险监测与防控预警展开交流与讨论。
     大会开幕式由福建农林大学食品科学学院院长助理方婷教授主持，福建农林大学副校长郑宝东教授致辞。参加开幕式的还有福建农林大学食品科学学院苏健涵书记、庞杰院长、张怡副院长和曾绍校副院长。

福建农林大学副校长
郑宝东教授致辞

福建农林大学食品科学学院
院长助理方婷教授
主持开幕式
精彩的学术报告 ▼满满的都是干货 ▼

美国农业部东部地区研究中心
Dr. Huang Lihan
《食品预测微生物学模型动态反向一步法及贝叶斯分析》

日本北海道大学
Shigenobu Koseki教授
《微生物失活预测的随机模型》

新西兰恒天然集团
Dr. Pradeep.K.Malakar
《微生物定量风险评估在工业中的应用》

国家食品安全风险评估中心
王晔茹副研究员
《乳品生产加工过程中的风险预警》

上海理工大学
董庆利教授
《微生物定量风险评估：从数据转化到模型工具》

上海海洋大学
赵勇教授
《水产品中耐药性细菌风险评估及控制基础研究》

武汉轻工大学
王宏勋教授
《生鲜食品保鲜研究中的预测微生物学问题》

西北农林科技大学
王新教授
《绿原酸对金黄色葡萄球菌的抑制作用及对其致病性的影响》

河南农业大学
李苗云教授
《肉品冷链安全的智能化监控技术》

上海交通大学
施春雷研究员
《黄色与白色金黄色葡萄球菌生物膜形成能力与毒力分析》

南京农业大学
潘磊庆教授
《无损传感信息用于食品预测微生物学的研究》

江苏省农业科学院
张存政研究员
《生鲜蔬菜食源性致病菌污染调查、消长动态与阻断技术研究》

浙江大学
郭鸣鸣研究员
《提高植物精油的抗菌活性：杀菌机理以及在食品安全中的应用》

浙江省农科院
肖兴宁老师
《家禽定点屠宰场微生物污染特征》

郑州轻工业大学
相启森副教授
《基于低温等离子体的食品安全控制技术研究》

福建农林大学
胡嘉淼博士
《光动力非热杀菌技术在即食海蜇生产中的应用》
本次会议圆满结束，会议为国内食品领域相关学者及食品工业工作人员提供了新理论、新思路和新技术的交流机会，推动了国内预测微生物学及风险评估学术群体的交流，让我们共同期待2020年在浙江大学举办的第八届预测微生物学与风险评估国际研讨会！


福建农林大学食品科学学院源于1958年的原福建农学院食品加工专业，是国内最早开办的食品本科专业之一。1985年设立食品加工系，并开始招收硕士研究生。历经60年的办学历史积淀和建系后30余年的发展，形成了“学士-硕士-博士-博士后”完整的人才培养体系，成为福建省特色重点学科，拥有福建省唯一的食品科学与工程一级学科博士点和博士后科研流动站。2017年教育部发布的学科评估中，我校食品科学与工程学科评估结果为B级，位居参评高校的20%～30%，并列排名第16位，为福建省第一。
学院师资力量雄厚，现有专任教师54人，专任教师中85%具有博士学位，70%以上具有半年以上海外研修经历，拥有“新世纪百千万人才工程”国家级人选、国家“万人计划”科技创新领军人才、国务院特殊津贴专家、福建省杰出科技人才、福建省科技创新领军人才等国家级和省级人才13人。同时聘请美国马里兰大学、美国农业部东部研究中心、加拿大Guelph大学、爱尔兰科克大学等国际知名专家学者为讲座教授，开展学科前沿报告和国际研究合作。
学院拥有优良的科研和人才培养条件，实验中心建筑面积约7000平方米，设备资产总值达5000多万元。有国家农产品加工技术研发中心（果蔬加工技术研发分中心），天然生物毒素国家地方联合工程实验室（蜂学院合署）等8个科技创新平台。近年来，学院承担国家863项目、国家重点研发计划、国家自然科学基金、福建省重大专项等省部级以上科研课题100多项。2010以来，获得福建省科学技术奖一等奖5项，二等奖13项，三等奖7项。同时，学院依托学科优势，通过人才培养和社会服务，在省内食品行业的影响力不断增强，持续获得社会力量捐资助学，知名食品企业通过捐赠科研大楼、设立奖助学金或共建教学实践基地等方式不断改善教学条件。

     《生物加工过程》自2016年以来，一直关注食品科学领域的发展动态， 2017年专设“食品生物技术”专栏。此外， 2016年第6期推出了“食品科学”专刊，内容涵盖食品安全控制、食品质量管理、食品检测技术以及食品功能性评价等；2018年第2期推出了“食品安全检测技术”专刊，2019年第3期推出了“食品体系细菌群体感应研究”专刊。所有专刊的文章全文请点击左下方“阅读原文”进行浏览。
结合这次会议，本编辑部将集中展示预测微生物学和食品安全风险评估研究方面的科研进展和最新科研成果，邀请福建农林大学方婷教授、上海理工大学董庆利教授和国家食品安全风险评估中心白莉研究员为“特邀主持人”。现向相关科研工作者征集稿件，经专家评审、遴选出的优秀论文集结成专刊，予以刊载。
投稿方式：请通过《生物加工过程》投稿系统(http://swjggc.njtech.edu.cn/）在线投稿（投稿时请在稿件标题栏注明“MicroRisk专刊”字样）
今后，《生物加工过程》将一如既往地密切关注食品科学领域以及生物制造、生物医药、生物能源、生物环境、生物农业、生物材料、生物资源等领域，发挥期刊学术传播的优势，强化期刊的服务功能，通过主办、承办或协办各类学术会议，汇聚相关领域专家学者，力求打造具有学科特色并兼具现代学术传播特点的学术交流平台，努力为学术同行及相关工业界朋友提供方便、快捷、实效的交流途径，争取形成一个开放的、有影响力的学术共同体。
（撰稿：管珺；审核：方婷、张爱梅）