食用消泡剂的成分是什么？有什么作用？
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食品级消泡剂的主要成分包括碳酸钙山梨糖醇酐脂肪酸酯硅油食用防腐剂等
当然一般的消泡剂中都会有一定量的短链脂肪酸 消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度更快，抑泡时间更长，适用介质范围更广，甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。由于其纯度不高，并含有砷、铅等重金属，对人体健康危害极大，甚至可能致癌。
消泡剂的组成：
(1) 活性成份
作用：破泡、消泡，减小表面张力：
代表物：硅油、聚醚类、高级醇等。
(2)乳化剂作用：使活性成分分散成小颗粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。
代表物：壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。
(3) 载体作用：有助于载体和起泡体系的结合，易于分散到起泡体系里，把两者结合起来，其本身的表面张力低，有助于抑泡，且可以降低成本。
代表物：除水以外的溶剂，如脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等
(4) 乳化助剂
作用：使乳化效果更好。
代表物：*分散剂：疏水二氧化硅等;*增粘剂：CMC、聚乙烯醚等。
