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鸡蛋既便宜又有营养，是我们生活中许多人非常喜欢吃的食物，甚至有些人每天至少吃一个鸡蛋。但有些人认为蛋黄含有高胆固醇，经常吃会导致慢性心脏病和高胆固醇。每天吃一个煮鸡蛋对你有益吗？它会导致心脏病和高胆固醇吗？让我们详细介绍一下。

鸡蛋的营养
鸡蛋由蛋黄、蛋白质和蛋壳组成，营养成分主要集中在蛋黄中，富含蛋白质、脂质、微量元素和维生素。
鸡蛋中的蛋白质是最有价值的食物之一，据报道，鸡蛋的吸收率高达99.7%。脂肪含量约占≤的9%~15%，以蛋白质乳化的形式存在，特别容易被消化吸收，脂肪中所含的饱和脂肪酸如花生四烯酸和亚油酸在人体中起着非常重要的作用。胆固醇也是一种脂质，但胆固醇并非无用，它是细胞膜的重要组成部分，主要影响生物膜的结构、通透性和流动性，对维持正常细胞功能起着重要作用。
鸡蛋中几乎所有的维生素都集中在蛋黄中，蛋黄富含维生素a、维生素d和b类维生素。吃两个鸡蛋可以满足每天对维生素a 88%的需求。可见鸡蛋中的维生素含量很高。此外，鸡蛋中还含有钙和铁等必需的矿物质，可以防止缺铁性贫血和促进骨骼生长。

每天吃一个煮鸡蛋对你的健康有好处
人们主要担心吃鸡蛋，尤其是蛋黄，会导致胆固醇升高，但根据美国鸡蛋营养中心的说法，近30年的研究排除了鸡蛋消费与心脏病发病率之间的因果关系。
同时，最近的研究表明，鸡蛋中的饱和脂肪酸可以降低人体的血清胆固醇，即使高胆固醇血症患者每天吃一个鸡蛋，也不会进一步增加胆固醇。"吃鸡蛋通常对身体有很好的保健作用。据报道，每天吃一个煮鸡蛋对老年人具有抗衰老、延长寿命、防治动脉硬化的作用。鸡蛋中的蛋白质可以补充人类对蛋白质的需求，是一种很好的蛋白质补充剂，可用于因疾病或高消耗导致的低蛋白血症患者。鸡蛋中的卵磷脂、卵磷脂和脂肪有助于增强记忆力，并在神经系统和大脑发育中发挥重要作用。
总之，鸡蛋营养丰富，生物价值高，不会引起高胆固醇和动脉硬化心血管疾病，男人、女人和儿童都适合食用，但也要提醒一些人可能对蛋白质过敏，而这些人不适合吃鸡蛋。